Bulgur met kalfsvlees

Geniet van de Turkse keuken met dit recept voor een heerlijke Bulgur met kalfsvlees. Bulgur heeft een hoge voedingswaarde en is daarom een goede vervanger voor rijst of couscous. De friszure smaak van de granaatappel geeft het gerecht een twist, en is ook nog eens ontzettend gezond.

Benodigdheden

Stuk kalfsvlees (Turkse winkel)
Scheut olijfolie
Zout en peper
1 tl piment
1 ui
2 teentjes knoflook
Bulgur
1/2 runderbouillonblokje
Klein bosje fijngehakte Peterselie
1 granaatappel
Kopje rozijnen

Hoe maak je het?

  1. Snijd de ui in grove stukken en laat even fruiten in de pan met een scheut olijfolie.
  2. Snijd het vlees in grove stukken en voeg het vlees toe aan de ui. Bak het vlees kort aan beide kanten.
  3. Plet de knoflook en voeg toe aan het vlees
  4. Bestrooi het vlees met piment en laat dit kort meebakken. Voeg water toe aan het gerecht, tot het vlees bijna onder water staat. Laat dit twee uur stoven.
  5. Haal het vlees uit de pan en zeef het vocht boven een andere pan. Voeg eventueel extra water toe. Breng met een bouillonblokje het vocht opnieuw aan de kook en laat de bulgur meekoken.
  6. Week de rozijnen in lauw water en roer deze door de gare bulgur.
  7. Maak een schaal op en garneer het gerecht met peterselie en granaatappel!

Met dit mediterrane gerecht maak jij er een feestje van op tafel. Eet smakelijk!

Leave a comment