Het is volop winter en we zijn toe aan lekkere, stevige maaltijden. Wij eten graag met het seizoen mee. Deze linzensoep is een heus eiwittenfeestje; maar liefst 25 gram per 100 gram! Super gezond en erg lekker.
Benodigdheden
500 gram gele linzen
50 ml olijfolie
2 l water
3 groentebouillonblokjes
1 el Kurkuma
1 tl venkelzaad
1 tl kardemom
2 uien
2 winterwortels
Zwarte peper
Blender
Hoe maak je het?
- Doe de olijfolie, kurkuma, venkelzaadjes en kardemom in de blender en maak er een papje van.
- Snijd de uien en wortels in grove stukken en maal fijn in de blender.
- Fruit het papje in de pan, voeg dan de wortel en ui toe en laat het geheel langzaam fruiten.
- Spoel de gele linzen schoon en voeg deze met 2 liter water toe aan de pan. Breng op smaak met bouillonblokjes en zwarte peper.
Na 30 minuten heeft u een zeer voedzame en heerlijk geurende maaltijd op tafel gezet. Eet smakelijk!