Linzensoep van gele linzen

Het is volop winter en we zijn toe aan lekkere, stevige maaltijden. Wij eten graag met het seizoen mee. Deze linzensoep is een heus eiwittenfeestje; maar liefst 25 gram per 100 gram! Super gezond en erg lekker.

Benodigdheden

500 gram gele linzen
50 ml olijfolie
2 l water
3 groentebouillonblokjes
1 el Kurkuma
1 tl venkelzaad
1 tl kardemom
2 uien
2 winterwortels
Zwarte peper
Blender

Hoe maak je het?

  1. Doe de olijfolie, kurkuma, venkelzaadjes en kardemom in de blender en maak er een papje van.
  2. Snijd de uien en wortels in grove stukken en maal fijn in de blender.
  3. Fruit het papje in de pan, voeg dan de wortel en ui toe en laat het geheel langzaam fruiten.
  4. Spoel de gele linzen schoon en voeg deze met 2 liter water toe aan de pan. Breng op smaak met bouillonblokjes en zwarte peper.

Na 30 minuten heeft u een zeer voedzame en heerlijk geurende maaltijd op tafel gezet. Eet smakelijk!

Leave a comment